扎西培楚出生于香格里拉，曾留英学习城市规划与设计。他在香格里拉主理的藏餐厅“白玛·喀拉卡尔”也是其设计作品之一。
餐厅创立于1999年。彼时，扎西培楚的姨妈益西卓玛从德钦老家来到香格里拉掌勺，父亲手绘图文菜单，为游客提供地道藏餐。在阴冷天气里，藏式火锅带来的温暖让游客倍感温馨。
藏式火锅又称土锅子，在藏族人心中有着特殊地位。“物资匮乏的年代，藏式火锅是过年时才能享用的美食。”扎西培楚介绍，香格里拉是茶马古道要冲，货物往来频繁。藏历新年时，走马帮的人带回物资，和家里一年来储存最好的食材一同放进由黑陶制成的火锅，成为象征聚气与红火的团圆仪式。
如今，这份团圆和情感以另一种方式在游客的餐桌上延续。餐厅后厨，已成为主厨的益西卓玛正烹制藏式火锅。炖煮4小时以上的牦牛肉软糯入味，其汤汁也成为整锅鲜香的灵魂。竹叶菜、野生菌、韭菜根、山药、土豆、芋头等山野蔬菜依次放入后，只待时间烹煮，醇香溢满房间。
因迪庆山区、坝区、沿江地带物产不同，藏式火锅菜品极具包容性。“一千口藏式火锅中承载着同样的团圆味。”扎西培楚说，随着社会发展，交通日益便利，各地蔬菜、海鲜等纷纷纳入火锅，融合味道广受游客好评。
“餐饮不仅是填饱肚子的行业，更是外界了解香格里拉的窗口。”扎西培楚以融合味、创意菜向食客传递本土饮食记忆与文化。酥油煎羊肚菌、松茸刺身、青稞炒牦牛肉、酸奶酪卷等创意美食点单率颇高。来自广西的食客陈雨品尝后惊喜表示，“没想到藏餐也能如此精致”。
藏族饮食文化中还蕴含众多生态智慧。“传统观念里，地里长出来的东西是自然给众生的馈赠，人不能独占资源、污染土地。这与当下健康、绿色和可持续的农业种植理念不谋而合。”因此，扎西培楚尝试以高于市场价的价格收购生态蔬菜，鼓励菜农坚持生态种植，期待人与自然和谐共生。
暮色降临，藏式火锅蒸腾的热气模糊了时空边界。扎西培楚希望以美食为“锅”，加入多民族、多地区的饮食元素，烹制出兼容并蓄的团圆味。(完)
【编辑:苏亦瑜】 ">老八辈子是什么生肖动物.揭秘解释落实_Vs.307.91
在线诗句解答：
更新时间：
老八辈子是什么生肖动物.揭秘解释落实Vs.307.91：(1)
老八辈子是什么生肖动物.揭秘解释落实Vs.5.6:(2)
老八辈子是什么生肖动物.揭秘解释落实Vs.912.8
老八辈子是什么生肖动物.揭秘解释落实维修服务配件质量承诺，放心使用：承诺所有更换的配件均符合质量标准，并提供质保服务，让客户放心使用。
老八辈子是什么生肖动物.揭秘解释落实为客户提供免费的产品性能检测服务，定期了解产品状态。
老八辈子是什么生肖动物.揭秘解释落实Vs.891.36
老八辈子是什么生肖动物.揭秘解释落实在线诗句解答：
揭阳市榕城区、内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗、遵义市余庆县、内蒙古鄂尔多斯市鄂托克前旗、新乡市卫辉市、济南市平阴县、佳木斯市汤原县
南阳市卧龙区、玉溪市红塔区、沈阳市铁西区、金华市金东区、黄山市祁门县、郴州市宜章县、延边和龙市、渭南市临渭区、内蒙古锡林郭勒盟阿巴嘎旗、内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗
清远市佛冈县、宁夏石嘴山市惠农区、中山市港口镇、蚌埠市怀远县、运城市芮城县、淮安市盱眙县、南阳市唐河县、忻州市定襄县
烟台市招远市、天水市秦安县、葫芦岛市连山区、东莞市石排镇、辽阳市灯塔市、龙岩市长汀县、吉安市庐陵新区、常德市临澧县、湘潭市雨湖区、周口市太康县
吉林市蛟河市、青岛市胶州市、广西崇左市江州区、黔南惠水县、甘孜康定市
宁夏中卫市海原县、益阳市安化县、牡丹江市海林市、成都市武侯区、文山广南县、阿坝藏族羌族自治州阿坝县、上饶市横峰县、洛阳市瀍河回族区、长治市平顺县
鄂州市鄂城区、海口市琼山区、黄山市黄山区、临汾市汾西县、内蒙古赤峰市敖汉旗、郑州市上街区、襄阳市宜城市、成都市金堂县
黔东南凯里市、齐齐哈尔市龙沙区、淮安市清江浦区、宜昌市夷陵区、西宁市城西区、雅安市石棉县、鹤壁市鹤山区、衢州市常山县、宜宾市筠连县
陵水黎族自治县椰林镇、广州市南沙区、九江市都昌县、牡丹江市宁安市、南平市建瓯市、遂宁市射洪市、延安市富县、临沂市沂南县
中新社云南迪庆4月6日电 题：寻味香格里拉 藏式火锅里的团圆新意
作者 罗婕
清明时节，云南省迪庆藏族自治州香格里拉市霪雨霏霏。在"白玛·喀拉卡尔"藏餐厅，藏族青年扎西培楚忙着为食客准备热气腾腾的藏式火锅。这份承载着茶马古道记忆的传统美食，正成为春日高原旅游新亮点。
扎西培楚出生于香格里拉，曾留英学习城市规划与设计。他在香格里拉主理的藏餐厅“白玛·喀拉卡尔”也是其设计作品之一。
餐厅创立于1999年。彼时，扎西培楚的姨妈益西卓玛从德钦老家来到香格里拉掌勺，父亲手绘图文菜单，为游客提供地道藏餐。在阴冷天气里，藏式火锅带来的温暖让游客倍感温馨。
藏式火锅又称土锅子，在藏族人心中有着特殊地位。“物资匮乏的年代，藏式火锅是过年时才能享用的美食。”扎西培楚介绍，香格里拉是茶马古道要冲，货物往来频繁。藏历新年时，走马帮的人带回物资，和家里一年来储存最好的食材一同放进由黑陶制成的火锅，成为象征聚气与红火的团圆仪式。
如今，这份团圆和情感以另一种方式在游客的餐桌上延续。餐厅后厨，已成为主厨的益西卓玛正烹制藏式火锅。炖煮4小时以上的牦牛肉软糯入味，其汤汁也成为整锅鲜香的灵魂。竹叶菜、野生菌、韭菜根、山药、土豆、芋头等山野蔬菜依次放入后，只待时间烹煮，醇香溢满房间。
因迪庆山区、坝区、沿江地带物产不同，藏式火锅菜品极具包容性。“一千口藏式火锅中承载着同样的团圆味。”扎西培楚说，随着社会发展，交通日益便利，各地蔬菜、海鲜等纷纷纳入火锅，融合味道广受游客好评。
“餐饮不仅是填饱肚子的行业，更是外界了解香格里拉的窗口。”扎西培楚以融合味、创意菜向食客传递本土饮食记忆与文化。酥油煎羊肚菌、松茸刺身、青稞炒牦牛肉、酸奶酪卷等创意美食点单率颇高。来自广西的食客陈雨品尝后惊喜表示，“没想到藏餐也能如此精致”。
藏族饮食文化中还蕴含众多生态智慧。“传统观念里，地里长出来的东西是自然给众生的馈赠，人不能独占资源、污染土地。这与当下健康、绿色和可持续的农业种植理念不谋而合。”因此，扎西培楚尝试以高于市场价的价格收购生态蔬菜，鼓励菜农坚持生态种植，期待人与自然和谐共生。
暮色降临，藏式火锅蒸腾的热气模糊了时空边界。扎西培楚希望以美食为“锅”，加入多民族、多地区的饮食元素，烹制出兼容并蓄的团圆味。(完)
【编辑:苏亦瑜】